Die Schülergruppen experimentieren über Hydrolyse des Harnstoffs, Stärke abbau, Substratspezifität und Hitzedenaturalisierung eines Enzyms, Temperaturabhängigkeit und Abhängigkeit vom pH-Wert. Wirkung von Schwermetallen und Jod auf Enzyme, Einfluss der Enzymkonzentration auf die Enzymreaktion u.a.
Die erforderlichen Enzyme, chem. Substanzen und Geräte werden mitgeliefert.
Ausführliche Arbeitsanleitung.